Tekstüre Soya Proteini (Soya Kıyması)
Soya Kıyması olarak bilinen Tekstüre Soya Proteini; et ve kıyma alanındaki gıda üretimlerinde ana ham maddeye ek olarak kullanılır. GDO'suz, bitkisel ve yüksek protein yapısının yanında, güçlü su tutma kapasitesi ve et benzeri lifli yapısı ile maliyet avantajı yaratır.
Kullanım Alanları
- Mantı
- Kıymalı Börek ve İçli Köfte
- Köfte ve Burger Köftesi
- Vegan Ürünler
- Dondurulmuş Gıdalar
- İşlenmiş Etler
En yoğun kullanım alanlarının başında mantı, börek, köfte gibi dondurulmuş gıdalar gelir. Buna ek olarak vegan gıda ve fonksiyonel gıda takviyeleri üretimlerininde yaygın olarak kullanılır. Yem sektöründe maliyet bakımından talep görmektedir. Kan şekeri ve kolestrol seviyelerini olumlu etkilediğinden dolayı ilaç sektöründe de kullanılmaktadır.
Kullanım Talimatı
1 kg'lık Soya Kıyması'na iki katı (x2) kadar ılık su eklenerek 3 saatlik (miktara göre bekleme süresi değişebilir) oda sıcaklığında beklemeye bırakılır. Bekleme ardından oluşan fazla su sıkılarak dışarı atılır. Oluşturulan 3 kg'lık kullanıma hazır soya kıyması et harcının içine katılarak kullanıma hazır hale getirilir. Örn: 10 kg'lık mantı harcı için 7 kg kıyma ve 3 kg kullanıma hazır soya kıyması ile nihai iç harç hazır olur. *Oranlar kullanılan miktara ve ürüne göre değişiklik gösterebilir, doğru kullanım için bizimle iletişime geçin.
